ไวน์ - An Overview
ถือเป็นคำสรรพคุณของไวน์ที่แปลก เพราะถ้านึกถึงความเอิร์ธตี้ ไม่แปลกที่จะนึกถึงการกินดิน กินหญ้าเขียวเข้าไปเต็มๆ… แท้จริงแล้วก็ไม่ผิดความหมายนัก ทั้งนี้คำนี้ไม่ได้บ่งบอกว่าไวน์นั้นดีหรือไม่ดี เพียงแต่บอกลักษณะว่ามีกลิ่นหรือรสที่ชวนให้นึกถึงดินแฉะๆ ยามฝนตก ซึ่งอาจหอมสดชื่นก็เป็นได้ ถ้านึกไม่ออก ให้หลับตานึกถึงรสชาติและกลิ่นของบีตรูตแบบมีดินติดน่าจะพอช่วยได้กรดต่าง ๆ ทั้งกรดมาลิก กรดซิตตริก กรดทาทาริก กรดน้ำส้ม กรดแลกติก กรดซัคซินิก
เครื่องนี้จะทำการคัดแยกชิ้นส่วนต่าง ๆ เช่น ชิ้นส่วนที่ไม่ดีหรือแมลงออกไปและเหลือไวเพียงแค่พวงองุ่นที่ใช้ได้เท่านั้น สำหรับขั้นตอนการแยกกิ่งก้านออกจากองุ่นทำไวน์นั้น ขั้นตอนนี้ได้ถูกเปลี่ยนจากการแยกกิ่งก้านออกด้วยมือทั้งหมดไปเป็นการใช้เครื่องแยกกิ่งก้านแทน
ผ้าขาวบางช่วยให้ผู้ผลิตไวน์สามารถกรองเอาอนุภาคและความขุ่นมัวที่เห็นได้ชัดในไวน์ออกจากไวน์ นี่เป็นวิธีปฏิบัติที่พบบ่อยที่สุดในการกรองไวน์สำหรับผู้ที่ผลิตไวน์ภายในครัวเรือนในปัจจุบัน
ไวน์แดง เป็นไวน์ที่นิยมดื่มกันมากที่สุด ทำมาจากองุ่นดำ มีความเข้มหลายเฉด ตั้งแต่สีทับทิมไปจนถึงน้ำตาลแดง ยิ่งเข้มข้นมาก ระดับแอลกอฮอล์ก็จะสูงขึ้นตามความเข้มข้น ซึ่งในกระบวนการผลิต เนื้อองุ่น, เปลือก, เมล็ด, ไวน์แดง และ ส่วนก้าน จะถูกนำไปหมักด้วยกระบวนการหมักที่ง่าย และการใช้องุ่นพันธ์ดี ทำให้รสชาติออกมาอร่อย ไวน์แดง จะมีรสชาติที่ไม่หวานจนเกินไป มีความแทนนินสูง และ มีรสชาติขม ที่ได้จากส่วนต่างๆขององุ่นที่นำมาหมัก
สนใจสอบถามรายหรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
ผลิตจากองุ่นขาวหรือองุ่นแดงแต่เอาเฉพาะน้ำองุ่น แบ่งออกเป็นหลายชนิด
อนุญาตให้เผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ แบบแสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน และอาจมีเงื่อนไขเพิ่มเติม
เครื่องจักรที่มีหมุดยางติดอยู่บนภาชนะทรงกระบอกทำการหมุนและแยกองุ่นออกจากลำต้น นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลานานหากทำด้วยมือ
การกินไวน์คู่กับอาหารเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจและสามารถเพิ่มความสนุกและคุณค่าให้กับทั้งไวน์และอาหารได้อย่างมาก การเลือกคู่ไวน์และอาหารที่เข้ากันดีสามารถเน้นรสชาติและลักษณะทางรสของทั้งสองให้เหมาะสมกัน นี่คือบางคำแนะนำในการกินไวน์คู่กับอาหาร
บรั่นดี · ยิน · ลิเคียวร์ · รัม · เตกิลา · วอดก้า · วิสกี้ · โชจู · โซจู · สุราขาว
ในขณะที่การต่อกิ่งและการตัดแต่งพวงองุ่นนั้นเกิดขึ้นเมื่อประมาณสองสามพันปีที่ผ่านมา แต่ขั้นตอนการทำอย่างมีระเบียบวิธีนั้นเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นใหม่ เมื่อเถาองุ่นอยู่ในระยะพักตัวคนงานในไร่ก็จะสามารถตัดแต่งเถาองุ่นเพื่อควบคุมการเจริญเติบโตและจำนวนช่อขององุ่น และเพื่อดูแลรักษาเถาองุ่นนั้นให้แข็งแรง
ความหลากหลายในรสชาติและ กลิ่นหอม ไวน์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลายขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ขององค์ประกอบและสภาพอากาศที่ผลิตไวน์แต่ละชนิดมีจุดเด่นและคุณสมบัติที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ต่อไปนี้คือจุดเด่นของแต่ละชนิดของไวน์
ชนแก้วที่ตัวโถ – เวลาชนแก้วไวน์ อย่าเอาปากแก้วชนปากแก้ว ควรชนที่ตัวโถ หากชนถูกต้องจะมีเสียงกังวาล